Al Molo

La carte principale : antipasti, pâtes fraîches, poissons du lac et grillades.

Saint-Sylvestre

AL MOLO

EntréeMozzarella de bufflonne au cresson de fontaine, salade de lamier et vinaigrette à la grenade
SuppeSoupe crémeuse au panais à l'huile de truffe et noix de Saint-Jacques
EntremetsSorbet au citron et au
Prosecco, pour se rafraîchir
Plat principalFilet de bœuf enrobé d'herbes, sur un lit de purée de potiron, avec un jus au vin rouge, des pommes de terre Rosamrin et des légumes d'hiver
DessertRêve au chocolat aux fruits rouges et mousse au champagne

C’est l’automne

Menu chasse

Salade de doucetteavec courge marinée, chanterelles, graines de courge caramélisées, jambon de sanglier et vinaigrette à la framboise
Zuppa di zuccaSoupe de courge avec des crevettes au citron vert, de l’huile de ciboulette et des graines de courge caramélisées
Filet de cerfavec chou rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés et poire à vin, accompagné de spätzli
Mont blanc aux vermicelles

Menu à 4 plats94.—

Menu à 3 plats79.—

Menu végétarien à 4 plats79.—

Menu végétarien à 3 plats69.—

Entrées

Antipasti

Insalata verde

7.50

Vinaigrette française ou italienne maison

Insalata mista

9.50

Salade verte avec légumes de saison, graines, croûtons de pain et vinaigrette française ou italienne maison

Insalata autunnale

Automne18.50

Salade doucette avec graines de courge caramélisées, courge marinée, tomates cerises et jambon de sanglier, dressing à la framboise

Bruschetta al pomodoro

12.50

Duo di bruschette

18.50

Stracciatella crémeuse, courge et jambon cru de sanglier · Stracciatella crémeuse et cèpes poêlés

Zuppa di zucca

19.50

Soupe de courge avec une crevette au citron vert, de l’huile de ciboulette et des graines de courge caramélisées

Zuppa di funghi porcini

18.50

Soupe aux cèpes avec des cèpes sautés et des croûtons

Carpaccio di manzo

22.50

Roquette, tomates et copeaux de parmesan

Duo Tartar al Molo

39.50

Tartare de crevettes de Mazara, tartare de thon, caviar de hareng fumé, crudités de légumes, fruit de la passion et pizza « ciccio »

Tartar di Manzo

26.50 / 36.50

Tartare de filet de bœuf suisse. Câpres, oignons, cornichons, parmesan et mayonnaise à la truffe. Servi avec toasts ou frites.

Pâtes fraîches

Pasta

La Bavetta del Molo

Signature35.50

Spaghetti alla chitarra sautés dans une meule de Grana Padano DOP avec une crème au parmesan, à la truffe blanche et de la bresaola

+ truffe d’automne fraîche (uncinatum)13.50

Carbonara

27.50

Avec guanciale, pecorino et œufs

Linguine alle vongole

28.50

Calamarata allo scoglio

32.50

Crevettes, vongole et cozze avec bisque aux deux crustacés (homard et langoustine)

Fettuccine ai porcini

29.50

+ truffe d’automne fraîche (uncinatum)13.50

Fettuccine gallinacci

27.50

Crème de chanterelles

avec émincé de filet mignon de cerf32.50

Gnocchi de l’automne

27.50

Crème de courge, tomates cerises, fondue de pecorino

avec tartare de crevette rouge de Mazara35.50

Plats principaux

Principali

Tagliata di manzo « Rib-Eye »

39.50

Servie sur une salade de roquette, tomates et parmesan avec une vinaigrette au balsamique à la truffe maison et pommes de terre au romarin

Filetto di manzo

49.50

Crème de topinambours, légumes d’automne et sauce à la truffe blanche. Les frites sont servies en accompagnement

Frittura di pesce

29.50 / 41.50

Crevettes et calamars frits avec petite salade, frites et sauce tartare maison

Grigliata mista di pesce

48.50

Crevettes, saumon, poulpe et calamar, légumes grillés, pommes de terre au romarin et chimichurri

Filet de cerf

Chasse53.—

Avec chou rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés, poire à vin, spätzli et sauce au choix : sauce aux chanterelles ou jus de chasse

MOLO winter Burger

31.50

Nos pains à burger faits maison et notre mélange secret de viande de bœuf suisse, avec salade, tomates, oignons et fromage à raclette. La sauce burger maison vient parfaire le tout, accompagné de frites

Pétrie à la main

Pizza

Nos pizzasToutes nos pizzas contiennent de l’huile d’olive, du parmesan et des tomates San Marzano DOP et sont pétries à la main.

Pizza bianca « Ciccio »

11.—

Romarin, huile d’olive, sel de Maldon

Margherita DOP

16.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, basilic

Margherita extra bufala

18.50

Pomodoro San Marzano DOP, bufala campana, basilic

Napoletana

25.50

Pomodoro San Marzano DOP, sardines du Groenland / mer Cantabrique, câpres, olives, ail frais, origan, basilic

La Calabrè

26.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, ventricina, nduja calabrese, basilic

Caprì-ciò

27.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, mozzarella, jambon, olives, artichauts, champignons, basilic

6 Formaggi

26.50

Fior di latte campano, chèvre, provola fumée, gorgonzola, Grana DOP et pecorino

Parma DOP

26.50

Fior di latte, jambon de Parme, roquette, tomates cerises et Grana DOP

Végétarien

24.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, olives, légumes grillés, champignons et basilic

Lo Scoglio 2.0

29.50

Moules, vongole, crevettes et stracciatella pugliese

Pizza Prosciutto

22.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, basilic

Prosciutto e funghi

24.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte campano, basilic

Nostalgia del Sud

27.50

Sauce tomate cuite deux fois, boulettes de bœuf maison, fior di latte, fleurs de ricotta et basilic

Prestige

27.50

Raclette, lard, oignons, fior di latte, cornichons, pommes de terre et roquette

La Gourmande

26.50

Fior di latte, stracciatella di burrata, rucola, mortadella et variation de pistaches

La Boscaiola

29.50

Duo de cèpes, fior di latte, jambon de sanglier et provolone del Monaco

Pizza d’autunno

Automne27.50

Crème de potiron, fromage de chèvre, guanciale, graines de potiron caramélisées, provola fumée

Truffè Al Molo

29.50

Fior di latte, stracciatella di burrata, crème à la truffe blanche, roquette, champignons, truffe noire de saison et bresaola

Desserts

Dolci

Tiramisù

12.50

Tiramisu maison selon la recette de la « nonna » du Chef

Fondant de chocolat

15 min au four14.50

Fait maison, servi avec des fruits de saison et une boule de glace à la vanille maison

Caffè Gourmand

14.50

Laissez-vous surprendre par 3 petites douceurs de la cuisine, servies avec le café de votre choix

PannaCotta

9.50

Aux coulis de fruits rouges

Mont blanc

15.50

Dessert maison à base de crème de marrons au rhum et de double crème de la Gruyère, avec des baies des bois

Tarte Tatin aux pommes

15.50

Tarte Tatin aux pommes maison accompagnée de glace à la vanille et de la double crème de la Gruyère

Pizza Nutella

au plus tard à 21h3015.50

Gelato & Sorbet

3.50

Gelato
Chocolat
Café
Stracciatella
Vanille
Pistache

Sorbet
Citron
Framboise
Cassis

Glaces maison

5.50

Sorbet menthe-citron-basilic
Sorbet mangue-basilic
Glace yaourt-frozen
Sorbet fraise-poivre rose
Glace à la vanille de Madagascar

Tous les prix sont indiqués en CHF et s’entendent TVA de 8,1 % comprise.

Découvrez les
menus complets

Menu principal Al Molo, incluant la carte du Bar & Lounge — proposant cocktails, vins et champagnes —, suivie de la carte dédiée aux banquets, pour finir avec le Cosybar.

Nos menus